師走になった。
雨の無い日々が続いているが、いかようなる」ことになろうか
いまだ東京からの法人化の方向の便りは出ずの、どん尻の月まで引き伸ばされた。
高貴な物言い、人柄を信じひたすら連絡を待つ。
人格を磨くための修行をしてるので錆び付かぬ人格は保持している。
今日の花はベゴニア。花言葉は高貴。
棚釣れば すぐに物のる 12月。
グローバル化は主に経済用語かと思いしが、出版物にも押し寄せてきた。
老舗グルメガイド「ミシュラン・ガイド東京2008」の東京版が初出版された。
食グルメが世界を席巻しつつある。
修行中の金時芋・無濾過焼酎の差別商品の出番でもある。
ミシュランの刊行著作は売り切れで店頭に無く、紹介された店の電話はパンクでお話中。
AP電から
「東京は美食の都の地位からパリを引き摺り下ろした。」
ロイター
「パリもニューヨークもローマも忘れてしまえ！
グルメの本場は東京なのだ！」
なにしろミシュランは新参モンの
東京の150店に191個の星をつけた。
パリの保有する星は97個
ニュヨークは57個
美食の宝庫・・・否！・・王国！。東京なのである。
三ツ星は8店舗。
寿司も含め日本料理が5店舗。
フランス料理が3店舗。
基本はまず有名人が1500店舗を選んだらしい。
さる有名人・・・山本益博？
鉄人系は載ってないと岸朝子が怒っているのから察するところ。
ミノモンタは8件全部回ってるらしい。
その三ツ星日本料理・濱田家のお上は美人らしい。宮崎ではさしずめホテル浜荘の料理となるのか。
なんか・・・聴いたような・・・
そうです！守屋武昌、山田洋行、宮崎、額賀防衛省大臣が引き合ったところである。
料理には疑惑はありません！というとこか。
中堅が利用する料亭。
すしやばし次郎、寿司水谷の江戸前寿司が二軒。
次郎はホリエモンご利用で知られている。
保釈後直ぐに駆けつけた。
歌手俳優のトータス松本がみれる。
主人の小野次郎さんは有名人好みではない。
ちなみに宮崎では有名人が訪れるフグの福重。
29日夕方、宮日紙が写真をとっていた。
日本料理では神田、小十も三ツ星ランクイン。
神田のご主人はフランス語ができる。
小十はワインがいい。
一つ星も含めワインの豊富なところが評価されているミシュランと和食は相称があわないはずだが。
この冊子をもって押し寄せてくる世界中のグルメ族を悲しませまいか。
宮崎に3日の日にやってくる川島なお美は喜ぶであろうが。
焼酎のませるモンネ。
フレンチは三ツ星が三つ
ジョエル・ロブションの建物のインテリアは大地真央の夫・森田恭通になる、
ロオジェ
カンテサンス
以上が三ツ星8店舗。
ジョエル・ロブションの建物のインテリアは大地真央の夫・森田恭通になる
コートドールははえらばれてない。
一つ星にも無い。
ラ・プランシュもそうだ。
ピエールガニュール・あ・東京も無い。ただし二つ星にある。
神田うの、叶兄弟、姉妹だろう！ではだめか。
一見のお客さんを採らない日本料理店ははなから掲載されてない可笑しさは内包している。
所詮フランス人には日本の奥義の料理楽しむにはムリである。
江戸っ子は質に入れても初かつおと食の文化が江戸期よりはびこってきた。
今の季節のもどりかつおは三陸沖からさえ築地に届く。
ミシュランは知るひとぞしるタイヤメーカー。
フランス人アンドレ・ミシュランのアイデアの勝利である。
1900年に創刊したガイド本は旅行中にパンクした時に、修理する小冊子。
GS、ホテル少々のレストランを無償で案内した。のを嚆矢とする。
自動車で旅行する人が増えればミシュランのタイヤが売れる。との魂胆から。
有料にしたのは29年代半ば。
身分を隠した調査員が星の数で店格付けを始めた。
この神秘性がよかった。
三ツ星はその店を訪れるためのに旅行すべきである店。なんである。
人間は古今東西、格付けが好きらしい。
江戸時代から最強の印刷のメデイアは番付であった。
相撲に始まって歌舞伎の役者番付。どこどこののお宿座敷の女中が美人か
さらには誰がイチバンデブかまで。このよう成る番付もヒットした。
城下のなかった宮崎近辺の唯一の天領の地の歓楽街・国富町。
芸者別売上番付が作られてるほどでこの田舎置屋にまで番付が存在した。
だからミシュランが一儲けしようと考えたのは当然で
その手法が賞賛されるのは覆面である神秘性。
覆面=権威というづ式を考えたことである、それにつきる。
人々は覆面と聞かされ、真実が隠されているように勘違いする。
鞍馬天狗はなにも嵐勘十郎＝アラカンでなくとも杉作少年が無くともいい。
テレビの隠密剣士は覆面をかぶらなきときは権威で持たせた。
なにも大瀬康一出なくともよかったし、妻たる高千穂ひずるの名も知らなかったろう。
おまけに霧のトン衛衛＝牧冬吉なる相方の名さえ覚えたほどの影響を子らに与えたほどだ。
覆面はベールに包む役割を担う神秘性さえ持たせる。
風呂敷で覆面を作りチャンバラに興じたのだが、覆面できるものは餓鬼大将のみ。
家来達には権威付けの神秘性は入らない。
味の神秘性の決め手は何か。
これはオーナーの経営姿勢で決まる。
大阪のカルピ・ハウス青山。
都島区東野田3-11-15. TEL06-6351-5790 ...
ひたすら職人気質のご主人と研究熱心の奥さんの夫婦のくりなす技。
「せきやんさん〜〜無濾過の焼酎はどう味わうの〜〜？？」
「10月2日の日記と2、3日前の食の日記よんでくださ〜〜い。」
「無濾過の詳細が・ワ・カ・リ・マ・セ・ン・！」
「明日のブログに書きましょう」
焼酎の本場は鹿児島と宮崎、熊本の一部の飲食文化。
微妙なる味の世界はまず基本を本場から学ぶが正しきもの。
このお客さんを大事にする姿勢はカルピの味に及ばぬはずが無い。
大阪一の・・日本一の心のこもったカルピ店
この姿勢からせきやん選んだカルピの三ツ星店。
・・・無濾過とは美味しいの？
無濾過とは器械濾過をせず、冬場の寒冷期に手作業でフーゼル油をすくって除去しています。フーゼル油とは
主に脂肪酸ですがこれは焼酎の旨み成分でもあります。
従って除去しすぎると旨みの薄い辛い焼酎になります
手作業でフーゼル油を除去するには小さな蔵の小さなタンクが最適です。
ゆえに大きなタンクでまとめて製造することができない焼酎なのです。
無濾過のこの焼酎が美味しいのは旨み成分が取り除かれていないからです。
・・・無濾過焼酎を造るの難しいの？
無濾過の焼酎は原料の芋が少しでもいたんでいたり鮮度が悪いと味にストレートに反応します。
この焼酎の原料は近くの農家と栽培契約を結びすべて新鮮な朝掘り芋を使用しています。
またその一つ一つを手作業でカットしていますのでいたんでる傷んでる芋を確実に除去できます。
よって雑実が無く、芋本来の純粋で自然な香りと甘さを引き出すことができるのです。
新鮮な芋だけを使用できる環境の蔵だけが製造できる焼酎です。
雨の無い日々が続いているが、いかようなる」ことになろうか
いまだ東京からの法人化の方向の便りは出ずの、どん尻の月まで引き伸ばされた。
高貴な物言い、人柄を信じひたすら連絡を待つ。
人格を磨くための修行をしてるので錆び付かぬ人格は保持している。
今日の花はベゴニア。花言葉は高貴。
棚釣れば すぐに物のる 12月。
グローバル化は主に経済用語かと思いしが、出版物にも押し寄せてきた。
老舗グルメガイド「ミシュラン・ガイド東京2008」の東京版が初出版された。
食グルメが世界を席巻しつつある。
修行中の金時芋・無濾過焼酎の差別商品の出番でもある。
ミシュランの刊行著作は売り切れで店頭に無く、紹介された店の電話はパンクでお話中。
AP電から
「東京は美食の都の地位からパリを引き摺り下ろした。」
ロイター
「パリもニューヨークもローマも忘れてしまえ！
グルメの本場は東京なのだ！」
なにしろミシュランは新参モンの
東京の150店に191個の星をつけた。
パリの保有する星は97個
ニュヨークは57個
美食の宝庫・・・否！・・王国！。東京なのである。
三ツ星は8店舗。
寿司も含め日本料理が5店舗。
フランス料理が3店舗。
基本はまず有名人が1500店舗を選んだらしい。
さる有名人・・・山本益博？
鉄人系は載ってないと岸朝子が怒っているのから察するところ。
ミノモンタは8件全部回ってるらしい。
その三ツ星日本料理・濱田家のお上は美人らしい。宮崎ではさしずめホテル浜荘の料理となるのか。
なんか・・・聴いたような・・・
そうです！守屋武昌、山田洋行、宮崎、額賀防衛省大臣が引き合ったところである。
料理には疑惑はありません！というとこか。
中堅が利用する料亭。
すしやばし次郎、寿司水谷の江戸前寿司が二軒。
次郎はホリエモンご利用で知られている。
保釈後直ぐに駆けつけた。
歌手俳優のトータス松本がみれる。
主人の小野次郎さんは有名人好みではない。
ちなみに宮崎では有名人が訪れるフグの福重。
29日夕方、宮日紙が写真をとっていた。
日本料理では神田、小十も三ツ星ランクイン。
神田のご主人はフランス語ができる。
小十はワインがいい。
一つ星も含めワインの豊富なところが評価されているミシュランと和食は相称があわないはずだが。
この冊子をもって押し寄せてくる世界中のグルメ族を悲しませまいか。
宮崎に3日の日にやってくる川島なお美は喜ぶであろうが。
焼酎のませるモンネ。
フレンチは三ツ星が三つ
ジョエル・ロブションの建物のインテリアは大地真央の夫・森田恭通になる、
ロオジェ
カンテサンス
以上が三ツ星8店舗。
ジョエル・ロブションの建物のインテリアは大地真央の夫・森田恭通になる
コートドールははえらばれてない。
一つ星にも無い。
ラ・プランシュもそうだ。
ピエールガニュール・あ・東京も無い。ただし二つ星にある。
神田うの、叶兄弟、姉妹だろう！ではだめか。
一見のお客さんを採らない日本料理店ははなから掲載されてない可笑しさは内包している。
所詮フランス人には日本の奥義の料理楽しむにはムリである。
江戸っ子は質に入れても初かつおと食の文化が江戸期よりはびこってきた。
今の季節のもどりかつおは三陸沖からさえ築地に届く。
ミシュランは知るひとぞしるタイヤメーカー。
フランス人アンドレ・ミシュランのアイデアの勝利である。
1900年に創刊したガイド本は旅行中にパンクした時に、修理する小冊子。
GS、ホテル少々のレストランを無償で案内した。のを嚆矢とする。
自動車で旅行する人が増えればミシュランのタイヤが売れる。との魂胆から。
有料にしたのは29年代半ば。
身分を隠した調査員が星の数で店格付けを始めた。
この神秘性がよかった。
三ツ星はその店を訪れるためのに旅行すべきである店。なんである。
人間は古今東西、格付けが好きらしい。
江戸時代から最強の印刷のメデイアは番付であった。
相撲に始まって歌舞伎の役者番付。どこどこののお宿座敷の女中が美人か
さらには誰がイチバンデブかまで。このよう成る番付もヒットした。
城下のなかった宮崎近辺の唯一の天領の地の歓楽街・国富町。
芸者別売上番付が作られてるほどでこの田舎置屋にまで番付が存在した。
だからミシュランが一儲けしようと考えたのは当然で
その手法が賞賛されるのは覆面である神秘性。
覆面=権威というづ式を考えたことである、それにつきる。
人々は覆面と聞かされ、真実が隠されているように勘違いする。
鞍馬天狗はなにも嵐勘十郎＝アラカンでなくとも杉作少年が無くともいい。
テレビの隠密剣士は覆面をかぶらなきときは権威で持たせた。
なにも大瀬康一出なくともよかったし、妻たる高千穂ひずるの名も知らなかったろう。
おまけに霧のトン衛衛＝牧冬吉なる相方の名さえ覚えたほどの影響を子らに与えたほどだ。
覆面はベールに包む役割を担う神秘性さえ持たせる。
風呂敷で覆面を作りチャンバラに興じたのだが、覆面できるものは餓鬼大将のみ。
家来達には権威付けの神秘性は入らない。
味の神秘性の決め手は何か。
これはオーナーの経営姿勢で決まる。
大阪のカルピ・ハウス青山。
都島区東野田3-11-15. TEL06-6351-5790 ...
ひたすら職人気質のご主人と研究熱心の奥さんの夫婦のくりなす技。
「せきやんさん〜〜無濾過の焼酎はどう味わうの〜〜？？」
「10月2日の日記と2、3日前の食の日記よんでくださ〜〜い。」
「無濾過の詳細が・ワ・カ・リ・マ・セ・ン・！」
「明日のブログに書きましょう」
焼酎の本場は鹿児島と宮崎、熊本の一部の飲食文化。
微妙なる味の世界はまず基本を本場から学ぶが正しきもの。
このお客さんを大事にする姿勢はカルピの味に及ばぬはずが無い。
大阪一の・・日本一の心のこもったカルピ店
この姿勢からせきやん選んだカルピの三ツ星店。
・・・無濾過とは美味しいの？
無濾過とは器械濾過をせず、冬場の寒冷期に手作業でフーゼル油をすくって除去しています。フーゼル油とは
主に脂肪酸ですがこれは焼酎の旨み成分でもあります。
従って除去しすぎると旨みの薄い辛い焼酎になります
手作業でフーゼル油を除去するには小さな蔵の小さなタンクが最適です。
ゆえに大きなタンクでまとめて製造することができない焼酎なのです。
無濾過のこの焼酎が美味しいのは旨み成分が取り除かれていないからです。
・・・無濾過焼酎を造るの難しいの？
無濾過の焼酎は原料の芋が少しでもいたんでいたり鮮度が悪いと味にストレートに反応します。
この焼酎の原料は近くの農家と栽培契約を結びすべて新鮮な朝掘り芋を使用しています。
またその一つ一つを手作業でカットしていますのでいたんでる傷んでる芋を確実に除去できます。
よって雑実が無く、芋本来の純粋で自然な香りと甘さを引き出すことができるのです。
新鮮な芋だけを使用できる環境の蔵だけが製造できる焼酎です。
